カテゴリー: 高橋 本 先生の旬の野菜を使った料理教室

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サンプラザ旬の野菜を使った料理教室１月は、ハウス食品さん協賛で「ほうれん草を使ったヘルシー&免疫力アップ」というテーマで開催しました！ 今回はエフエム高知さんにも助っ人で協力いただき、高橋本先生に楽しく、ほうれん草料理を教えて頂きました！ サンプラザでは、2ヶ月に一度のペースで、高橋本先生の料理教室を開催しています。各店にてご応募お待ちしております！ #サンプラザ高知 #料理教室 #高橋本先生 #ハウス食品 #高知県の野菜 #ほうれん草 #エフエム高知

サンプラザ高知(@sunplaza_kochi)がシェアした投稿 - 2020年 1月月12日午前1時02分PST

今回の料理はこちらです↓

参加いただきました皆様、ご協力いただきましたハウス食品さま、エフエム高知さま、そして高橋 本 先生、ありがとうございました！

次回のテーマは春キャベツです。

お楽しみに！

 

 

 

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サンプラザ旬の野菜を使った料理教室10月は、カゴメ協賛『ベビーホタテを使ってワイン🍷に合う料理』開催しました‼️ 高知県立大の栄養学科の学生さんとカゴメさんにお手伝いいただきました。ありがとうございました😊 トマト🍅の帽子をかぶっているのが学生さんです。 サンプラザでは、2ヶ月に１回のペースで、高橋 本先生の料理教室を開催しています‼️ 各店にてご応募お待ちしております😃 #サンプラザ高知 #料理教室 #高橋本 #高橋本先生 #カゴメ #カゴメ野菜生活 #高知県立大学 #トマトの帽子 #高知県 #ベビーホタテ #ワインに合う料理 #ボジョレーヌーボー

サンプラザ高知(@sunplaza_kochi)がシェアした投稿 - 2019年10月月27日午前1時03分PDT

今回の料理教室のレシピはこちら↓

今月の食材は「きのこ」、テーマは「中華」です。

今月は、伊藤ハムさん協賛で、こちらの商品を使って、いろいろなきのこを使った中華料理を、高橋 本 先生に教えていただきました！

１品目は、中華風の五目炊き込みご飯
什錦菜飯（シーチンツァイフォン）

２品麺は、中華風の煮凝り
水晶鶏風（スイショウジーフー）

３品目は、あっさりおいしい
木の子と胡瓜とウィンナーの華風サラダ

４品目は、お魚の蒸し料理です
清蒸魚（チンツォンユイ）

アンケートで、また作ってみたいレシピ１位は、なんと同率で「什錦菜飯（シーチンツァイフォン）」「水晶鶏風（スイショウジーフー）」が並びました。「簡単で美味しい」「繰り返し作れそう」という声が寄せられました。

また使ってみたい商品のアンケートでは、ハムやウィンナーなど「普段使っています」という声が多かったですが、その中でも「焼き豚」が１位となりました。「メニューが豪華になる」「調味料をあまり入れなくても美味しく味がつく」と好評。「サラダチキン」も、「低カロリーでおいしい」と好評でしたよ。

ご参加いただきました皆様、お手伝いいただきました伊藤ハム様、高橋 本 先生、ありがとうございました！

次回の食材は「ベビーほたて」、テーマはちょっと気が早いですが、「ワインに合う料理」です！
お楽しみに！

７月の食材は「ゴーヤ」、テーマは「エスニック風」です。

今月は、Ｓ＆Ｂ食品さん協賛で、こちらの商品を使って、いろいろなゴーヤ料理を高橋 本 先生に教えていただきました！

１品目は、魚のスリミを海老に見立てた
ゴーヤのエスニック風ご飯の友

２品目は、ゴーヤがゴロゴロ入ったメンチカツです！
ゴーヤ入りアジアンメンチカツ

３品目は、シャキシャキ美味しい！
ゴーヤとズッキーニ、すもものハーブサラダ

４品目は、米粉であっさりクリーム煮。ゴーヤも苦くなく、お子様にもおすすめの
ゴーヤと夏キノコのクリーミィ煮

アンケートで、また作ってみたいレシピ１位は「ゴーヤのエスニック風ご飯の友」でした。「すりみの使い方が予想外でビックリしました」と驚きの様子。そして２位は「ゴーヤとズッキーニ、すもものハーブサラダ」です。「すももをサラダにすると色どりもよく夏らしくてよいですね」など、素敵な意見をいただきました。

また使ってみたい商品のアンケートでは、１位の「マジックソルト」は「ふりかけるだけで味がつき、サラダで使えそうなので」と好印象。２位は「きざみゆず」で、「ゆずの風味がこの夏の暑さによく合う」「手軽で便利」という声が寄せられました。

ご参加いただきました皆様、お手伝いいただきましたヱスビー食品さま、高橋 本 先生、ありがとうございました！

次回の食材は「きのこ」、テーマは「中華」になります！
お楽しみに！

５月のテーマは「新じゃがいも」です。
今月は、味の素さん協賛で、こちらの商品を使って、さらに新じゃがいものいろいろな食感を楽しめる料理方法を高橋 本 先生に教えていただきました！

１品目は、じゃがいもとごはんの合わせ技がとても美味しく仕上がった
ポテト寿しの卵巻き

２品目は、ほんのり梅の香る上品な
くずし新ジャガ芋のおつゆ

３品目は、皮ごと美味しく食べられる新じゃがの美味しさを満喫できる一品
焼き肉じゃが

４品目は、サラダ感覚で新じゃがのシャキシャキ感を楽しめる
シャキッとじゃガのだし旨浸し

アンケートで、また作ってみたいレシピ１位は「焼き肉じゃが」でした。「子供から大人まで好きな味」「汁気がないのでお弁当にもいいかも」「肉にしっかり味が入ってとても美味しかった」「短い時間で美味しくできた」等々、嬉しいお声がたくさん寄せられました。２位は「ポテト寿しの卵巻き」で、「ごはんと卵のやわらかい感じが美味しかった」「ポテトが半分の寿司飯は珍しい」と、こちらも大変好評でした。

また使ってみたい商品のアンケートでは、「ほんだし濃厚だし」と「パルスイート（液体）が同率１位でした。ほんだしは「ふりかけにするとおいしかった」と新鮮な驚きがありました。パルスイートは「子供が肥満気味なので」や「黒糖やハチミツのかわりに使ってみたい」と、健康志向な意見が聞かれました。

ご参加いただきました皆様、お手伝いいただきました味の素さま、そして高橋 本 先生、ありがとうございました！

次回のテーマは「ゴーヤ」です。

３月のテーマは「ちりめんじゃこ」です。
高知県では、大体２月～３月頃と８月～９月頃に最盛期を迎え、この時期に獲れるちりめんが新物と呼ばれ、柔らかく味が良いとされています。
今月は、このちりめんを使い、エバラ食品さん協賛でこちらの商品を使って、高橋 本 先生にちりめん料理を教えて頂きました！

１品目は、簡単にできて豪華に見えるすぐれもの！
チリメンジャコ入り鍋入りローフ

２品目は、プチッと鍋で簡単にできる
菜種卵入りじゃこ飯

３品目は、ペペロンチーノ風カンタン和え物
菜花のジャコドレ混ぜ

４品目は、子どもから大人まで皆さん食べやすい

ジャコと新玉葱のもっちり焼き

アンケートで、また作ってみたいレシピの１位はダントツ人気で「チリメンジャコ入り鍋入りローフ」でした。「おもてなしにも良い」「簡単でおいしい」オーブンを使わずに手軽にできた」と言った声が寄せられています。２位は「菜花のジャコドレ混ぜ」。旬の素材を使っていることと、新しい感じの味付けが良かったようです。

また使ってみたい商品のアンケートでは、プルコギのたれが１位、浅漬けの素が２位でした。プルコギのたれは「使ったことがない」という声が多かったです。これを機会にぜひ、ご家庭の味に添えてもらえたら嬉しいです。

ご参加いただきました皆様、お手伝いいただきましたエバラ食品さま、そして高橋 本 先生、ありがとうございました！

次回のテーマは「新じゃが」です。
お楽しみに！

1月のテーマは「ほうれん草」です。

今月は、けんかまさん協賛で、こちらの商品を使って、高橋 本 先生にほうれん草料理を教えて頂きました！

１品目は、彩りよくお弁当にもおすすめの
天ぷら入りお結び

２品目は、爽やかな風味の
ちくわのチップサラダ

３品目は、スタミナ満点！ご飯がすすみます！
ポパイの五目炒め

４品目は、お雑煮のような優しい味です！
ひっつけとほうれん草の生姜浸し

アンケートで、また作ってみたいレシピは「ちくわのチップサラダ」が１位でした。「あっさりしているのにしっかり味が付いておいしかった」「セロリが気にならずに食べられた」「さっぱり味でおいしい」と、爽やかな風味に人気が集まりました。また、２位は、手作りのソースの味が美味しいと好評の「ポパイの五目炒め」でした。「ボリュームもあって男性も食べてくれそうなので、また作ってみたいと思います」というご意見も寄せられました。

また使ってみたい商品のアンケートでは「コーヤのひっつけ」が１位でした。「色がきれいでおいしい」「なつかしい味」「やさしい甘さ」と言った意見を頂きました。２位は定番の美味しさ「ちくわ」です！

ご参加いただきました皆様、お手伝いいただきました けんかま様、そして高橋 本 先生、ありがとうございました。

次回のテーマは「ブロッコリー」です。
お楽しみに！

11月のテーマは「サーモン」です。
今月はオタフクさん協賛で、こちらの商品を使って、高橋 本 先生にサーモン料理を教えて頂きました！

１品目は、お酢といっしょにさっぱりいただく
サーモンソテーの旨酢浸し

２品目は、とても簡単にできておいしい！
サーモンと秋ナスの簡単あんかけ

３品目は、パーティメニューにもおすすめ！
カップ焼きお好みサーモン盛り

４品目は、高橋 本 先生のオリジナル冷麺！
吹き寄せサラダ中華麺

アンケートで、また作ってみたいレシピをお聞きしたところ、どのメニューも好評でしたが、僅差で１位が「サーモンと秋ナスの簡単あんかけ」でした。「オタフクさんのあんかけのたれの味がとても美味しい！」と好評価を頂きました。２位は同率で「サーモンソテーの旨酢浸し」「吹き寄せサラダ中華麺」が並びました。

また使ってみたい商品のアンケートでは、１位はダントツで「あんかけのたれ」でした。「幅広くいろんな料理が簡単に作れそう」「簡単にいろんな料理に使える」などの声をいただきました。また、２位は「味のバランスが良い」と好評の「なます酢」、僅差で３位が「お好み焼きセット」と続きました。

ご参加いただきました皆様、お手伝いいただきましたオタフクさま、そして高橋 本 先生、ありがとうございました。

次回は「ほうれん草」がテーマです。
お楽しみに！

10月のテーマは「四方竹」です。
今期初の四方竹をふんだんに使いました。

今月はハウス食品さん協賛で、こちらの商品を使って、高橋 本 先生に四方竹料理を教えて頂きました！

１品目は、シチューと焼きおにぎりで大人、子供ともに喜ぶ味です！
四方竹のシチューオン焼きおにぎり

２品目は、薬味たっぷり！大人な味付け
四方竹のクミン風味肉あんかけ

３品目は、ハーブが効いたさっぱり和サラダ
四方竹のハーブ和サラダ

４品目は、懐かしのフルーチェが大人デザートに進化！
ダブルフルーチェデザート

アンケートで、また作ってみたいレシピ１位はダントツで「四方竹のシチューオン焼きおにぎり」でした。「一番おいしかった」という素直なご意見を始め、「鶏肉の出汁がおいしい」「孫にも食べさせたい」と、たくさんの声をいただきました！２位は「ダブルフルーチェデザート」。懐かしのフルーチェが大人なデザートに進化したところが好評だったようです。

また使ってみたい商品のアンケートでは、１位「十五穀米」、２位「フルーチェ」、３位「シチューオンライス」と並びました。「わふーちぇ」は僅差で４位でした！

ご参加いただきました皆様、お手伝いいただきましたハウス食品さま、そして高橋 本 先生、ありがとうございました。

次回は「サーモン」がテーマです。
お楽しみに！

９月のテーマは「きのこ」です。

マイタケ、エリンギ、しめじ、マッシュルーム、えのき茸など…様々な「きのこ」が登場します。

今月は、カゴメさん協賛で、こちらの商品を使って高橋 本 先生に、きのこ料理を教えて頂きました！

１品目は、おかずがなくてもコレだけで美味しい！
木の子のトマ玉丼

２品目は、イカの香りが食欲をそそる
マイタケの五目炒め

３品目は、ピリッと後引く辛さが特徴の
３種キノコのアラビアータ風

４品目は、食感が新鮮でおいしい
トマト豆腐のエノキ茸だれ

アンケートで、また作ってみたいレシピ１位は「木の子のトマ玉丼」でした。「簡単で美味しい」と人気でした。２位は「マイタケの五目炒め」。イカの香りが食欲をそそります。また今回は、協賛メーカーのカゴメさんにちなみ、「基本のトマトソース」や「トマトジュース」「トマトケチャップ」などを使ったトマトの味がやや多めのレシピとなりました。お客様からは「今までケチャップを使った料理をしなかったので、新しい発見でした」といった声が寄せられました。

また使ってみたい商品のアンケートでは、「無塩トマトジュース」が１位、「基本のトマトソース」が２位と並びました。

ご参加いただきました皆様、お手伝いいただきましたカゴメさま、高知県立大のみなさま、そして高橋 本 先生、ありがとうございました。

次回は「四方竹」がテーマです。
お楽しみに！

７月のテーマは「トマト」です。
今回は、仁淀川町産の生産者限定「ツボイトマト」を使いました。
中サイズのこのトマトは、身が引き締まっていてとてもおいしかったです！

今月は、伊藤ハムさん協賛で、こちらの商品を使って高橋 本 先生に、トマトを使った料理を教えて頂きました！

１品目は、具材がたくさん！
トマトウィンナーライス

２品目は、豆乳とハムで冷製豆腐を作りました！
ハムの冷製豆腐・トマトたれ

３品目は、彩りのよいチキンのおかず
サラダチキンのトマト盛りみそドレ

４品目は、あっさり味のトマトのおつゆです
トマトとハムのおつゆ

アンケートで、また作ってみたいレシピは、１位が「サラダチキンのトマト盛りみそドレ」。サラダチキンは、また使ってみたい商品でも１位でした！「チキンがさっぱりしておいしい」という声が寄せられました。

ご参加いただきました皆様、お手伝いいただきました伊藤ハムさま、そして高橋 本 先生、ありがとうございました。

次回は「きのこ」がテーマです。
お楽しみに！