たこ
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高知県安芸郡田野町“大野台地”で採れた春堀り限定の新じゃが芋

四国一小さな町、高知県田野町の高台に位置する大野台地。太平洋を臨む景色抜群のところに安岡三枝さん家の畑があります。 台地の水捌けの良い土壌と農薬を殆ど使わず栽培された、こだわりの じゃが芋は、肌は白く肉質はきめ細やかで水分量も多いんのが特徴。煮てよし、焼いて良しのじゃが芋です

じゃが芋の主成分はでんぷんですが、ビタミンCやカリウム、食物繊維などが豊富です。中でもじゃが芋のビタミンCは、でんぷん質で囲まれているため加熱しても壊れにくく、肉と組合せて食べると栄養のバランスが良くなります。

 
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