こだわり商品

徳谷トマト

うまいもの発見隊 高知市一宮徳谷地区 徳谷トマト(フルーツトマト)

糖度9度以上の極旨フルーツトマト!tokutani-2

トマトと一口に言ってもいろいろで、一般的には大玉、中玉、ミニトマトと大別されます。 フルーツトマトは、大玉トマトの水分を極端に調節して旨みと甘みを凝縮させたトマトで、糖度が8度~12度と非常に高く、まるで果物のように甘いトマトです。 その代表ブランドでもある「徳谷トマト」は、高知市の北東部一宮徳谷地区・河口で海抜も低く地下水には海水がまじり合う地域で栽培されているトマトです。 徳谷トマトが高糖度で風味豊かな理由もこの「ミネラルを含んだ地下水」にあり、ここで栽培されるトマトは成長が遅く土壌の養分をたくさん吸い込んだ果実となり酸味、糖度ともに高く味が濃く感じられるトマトに成長します。